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The path to innovation requires fresh perspectives, and as we enter 2025, Canada's hospitality sector continues to evolve with exciting opportunities and emerging challenges. In 2024, hotels reached record occupancy levels, while the foodservice industry approached $120 billion in sales, solidifying hospitality's critical role in the Canadian economy. Tourism’s contribution to GDP exceeded overall economic growth, highlighting its importance. The hospitality landscape continues its dynamic evolution, with operators demonstrating remarkable resilience in the face of ongoing challenges. As 2025 unfolds, adaptation and innovation remain central to driving success in hospitality operations and navigating the complexities of a dynamic industry.


The key to successful adaptation and innovation is having the right people

While there are many strategies that can be followed to find them, specialist recruiting agencies offer unique advantages including extensive industry knowledge and networks, third part credibility and connections, and deep levels of recruiting expertise and experience to help you find just the right candidate. You can reach out any time to see how we can help you with your search – we’d be happy to chat. Contact Ian Milford at 604.268.6202 x1 or via email at ian.milford@jrossrecruiters.com
 

The Accommodation Sector

Hotels across Canada performed well in 2024, with occupancy reaching levels not seen since 2018 and average daily rates rising more than 20% above pre-pandemic levels, according to Laura Baxter, director of hospitality analytics at CoStar Group Inc. The impact of major events on hotel performance has been significant, exemplified by the "Swift effect" – Taylor Swift's Eras Tour drove an 83% surge in hotel revenue, with advance bookings months ahead of performances demonstrating the power of entertainment tourism. The hotel sector is benefiting from a rise in leisure travel, as well as from corporate and event-related tourism. The challenge of meeting rising demand has become a hot topic.

Industry optimism is evident in planned construction, with more than $1 billion in new investments projected for 2025 and approximately 6,000 new hotel rooms expected across the country. Several international brands are expanding their Canadian presence, with Marriott International Inc. planning dozens of new properties and Hyatt Hotels Corp. set to more than double its footprint with 23 new locations by 2026.

While a slight softening is expected in early 2025, growth is projected to rebound in the latter half of the year, with demand increasing 1.5% forecasted by stronger household spending. The weaker Canadian dollar creates an attractive value proposition for international visitors, particularly benefiting conference and convention business.
 

The Foodservice Sector

Despite economic challenges including high interest rates, inflation, and rising debt loads, Canadians continue to demonstrate their love for dining out. The industry forecasts nearly $120 billion in foodservice sales for 2025—a 4.9% increase over 2024. However, when adjusted for menu inflation and population growth, average spending per Canadian shows a 1.8% decline, highlighting the complex nature of industry growth. According to recent industry surveys by fsSTRATEGY Inc. and Restaurants Canada, operating costs and profitability continue to be a top challenge. 2024 was a difficult year for restaurants, with rising operating costs (total food costs have increased by 25%, insurance by 24%, utilities by 20% and labour costs by 18%). Restaurants continue adapting their operations and service models to address consumer needs and operational challenges.

The success of the GST holiday has seen a boost in dining and traffic over the past month according to new data by Restaurants Canada and OpenTable. From December 14 to 27, data from OpenTable, shows an 18% increase in dining compared to the corresponding period in 2023, and has particularly benefited full-service restaurants as customers upgraded their dining experiences. Restaurants Canada continuing to advocate for more permanent tax reforms to support long-term sustainability. The industry's ability to adapt while maintaining service excellence demonstrates the innovative spirit that defines Canadian hospitality.

What Does This All Mean for Hospitality’s Labour Market in 2025?
 

December 2024 demonstrated the sector's strength as Canada's economy added 90,900 jobs—nearly four times the forecasted figure—with most growth in full-time positions. The tourism labour force, encompassing foodservice, accommodation, travel, recreation, and transportation, accounted for 9.8% of the total Canadian labour force in November 2024, achieving 98.8% of 2019 levels.

Current estimates indicate the foodservice industry alone will need at least 200,000 additional workers by 2030. Recent changes to immigration policies, including adjustments to the temporary foreign worker and provincial nominee programs, are creating new challenges in labour sourcing. The latest data shows accommodation and food services maintaining a 4% vacancy rate with 57,110 open positions. Front-of-house management and back-of-house positions remain the most challenging to fill, with 80% of operators expecting increased labour costs in 2025.

Here at JRoss Hospitality Recruiters, we’ve seen a particularly high demand for mid-level management roles across the country, including restaurant and food service operators, culinary leaders, hotel operators, and sales and marketing positions. In 2024 we’ve also seen a dramatic increase in the volume of searches we’ve been engaged for at the Director level and above in all areas, though this may not be an industry trend. While immigration has improved access to hourly staff, the need for skilled leaders at all levels persists.
 

Successful Organizations will be Talent First Organizations

Success in this dynamic environment requires a comprehensive approach to talent acquisition and retention. Organizations are responding with enhanced compensation packages, including increased base wages, expanded benefits, and greater schedule flexibility.

The path forward demands innovation in both recruitment and retention strategies. Leading organizations understand that creating sustainable career opportunities requires investment in professional development, clear advancement pathways, and cultures that support work-life balance.

Of course, the first step is finding the right people. Fortunately, our exclusive hospitality focus, extensive network of top hospitality talent, and highly experienced team of recruiters across Canada allow us to successfully fill roles in all areas of hospitality – from experienced restaurant and hotel managers, highly skilled culinary professionals, results focused sales and marketing drivers, and senior executives who are able to deliver at both the strategic and tactical levels. Imagine what we can do for you!
 

Saisir les opportunités et relever les défis de 2024 en 2025

Le chemin vers l’innovation nécessite des perspectives nouvelles, et à l’aube de 2025, le secteur de l’hôtellerie canadien continue d’évoluer avec des opportunités prometteuses et des défis émergents. En 2024, les hôtels ont atteint des niveaux d’occupation records, tandis que l’industrie de la restauration a frôlé les 120 milliards de dollars de ventes, renforçant le rôle essentiel de l’hôtellerie dans l’économie canadienne. La contribution du tourisme au PIB a dépassé la croissance économique globale, soulignant son importance. Le paysage de l’hôtellerie poursuit son évolution dynamique, avec des opérateurs faisant preuve d’une résilience remarquable face aux défis persistants. Alors que 2025 s’amorce, l’adaptation et l’innovation demeurent au cœur du succès des opérations hôtelières et de la navigation dans les complexités d’une industrie en pleine mutation.

La clé d'une adaptation et d'une innovation réussies réside dans le fait d'avoir les bonnes personnes

Bien qu'il existe de nombreuses stratégies à suivre pour les trouver, les agences de recrutement spécialisées offrent des avantages uniques, notamment une connaissance approfondie de l'industrie et des réseaux, une crédibilité et des relations tierces, ainsi qu'une expertise et une expérience poussées en recrutement pour vous aider à dénicher le candidat idéal. N'hésitez pas à nous contacter à tout moment pour voir comment nous pouvons vous aider dans votre recherche – nous serions ravis de discuter. Contactez Ian Milford au 604.268.6202 poste 1 ou par courriel à ian.milford@jrossrecruiters.com.


Le Secteur de l’Hébergement

En 2024, les hôtels au Canada ont bien performé, avec des taux d’occupation atteignant des niveaux inégalés depuis 2018 et des tarifs moyens journaliers dépassant de plus de 20 % les niveaux prépandémiques, selon Laura Baxter, directrice des analyses hôtelières chez CoStar Group Inc. L’impact des grands événements sur les performances hôtelières a été significatif, illustré par l’effet "Swift" : la tournée Eras de Taylor Swift a entraîné une hausse de 83 % des revenus hôteliers, avec des réservations anticipées plusieurs mois avant les concerts, démontrant la puissance du tourisme de divertissement. Le secteur hôtelier profite d’un essor du tourisme de loisirs ainsi que du tourisme d’affaires et lié aux événements. Cependant, répondre à la demande croissante reste un défi majeur.

L’optimisme du secteur se reflète dans les projets de construction, avec plus d’un milliard de dollars de nouveaux investissements prévus pour 2025 et environ 6 000 nouvelles chambres d’hôtel attendues à travers le pays. Plusieurs marques internationales renforcent leur présence au Canada, notamment Marriott International Inc., qui prévoit des dizaines de nouvelles propriétés, et Hyatt Hotels Corp., qui devrait plus que doubler son empreinte avec 23 nouveaux établissements d’ici 2026.

Bien qu’un léger ralentissement soit prévu au début de 2025, une reprise de la croissance est anticipée dans la deuxième moitié de l’année, avec une augmentation de la demande de 1,5 %, soutenue par une hausse des dépenses des ménages. La faiblesse du dollar canadien offre une proposition de valeur attrayante pour les visiteurs internationaux, ce qui profite particulièrement au tourisme lié aux conférences et conventions.
 

Le Secteur de la Restauration

Malgré des défis économiques tels que des taux d’intérêt élevés, l’inflation et l’augmentation des dettes, les Canadiens continuent de démontrer leur passion pour les repas à l’extérieur. L’industrie prévoit près de 120 milliards de dollars de ventes en 2025, soit une augmentation de 4,9 % par rapport à 2024. Cependant, une fois ajustée pour l’inflation des menus et la croissance démographique, la dépense moyenne par Canadien montre une baisse de 1,8 %, reflétant la complexité de la croissance dans ce secteur. Selon des enquêtes récentes de fsSTRATEGY Inc. et Restaurants Canada, les coûts d’exploitation et la rentabilité restent des défis majeurs. L’année 2024 a été difficile pour les restaurants, avec des coûts d’exploitation en hausse (les coûts alimentaires totaux ont augmenté de 25 %, les assurances de 24 %, les services publics de 20 % et les coûts de main-d’œuvre de 18 %). Les restaurants adaptent leurs opérations et modèles de service pour répondre aux besoins des consommateurs et aux défis opérationnels.

Le succès des congés de TPS a stimulé la fréquentation et la consommation au cours du dernier mois, selon de nouvelles données de Restaurants Canada et OpenTable. Entre le 14 et le 27 décembre, les données d’OpenTable montrent une augmentation de 18 % des repas pris à l’extérieur par rapport à la même période en 2023, bénéficiant particulièrement aux restaurants à service complet, les clients ayant amélioré leurs expériences gastronomiques. Restaurants Canada continue de plaider en faveur de réformes fiscales plus permanentes pour soutenir la durabilité à long terme. La capacité de l’industrie à s’adapter tout en maintenant l’excellence du service démontre l’esprit d’innovation qui définit l’hôtellerie canadienne.


Qu'est-ce que cela signifie pour le marché du travail dans l'hôtellerie en 2025?
 

En décembre 2024, l'économie canadienne a ajouté 90 900 emplois, soit près de quatre fois le chiffre prévu, avec une croissance principalement dans les postes à temps plein. La main-d'œuvre touristique, englobant les services alimentaires, l'hébergement, les voyages, les loisirs et les transports, représentait 9,8 % de la main-d'œuvre totale au Canada en novembre 2024, atteignant 98,8 % des niveaux de 2019.

Les estimations actuelles indiquent que l'industrie de la restauration à elle seule aura besoin d'au moins 200 000 travailleurs supplémentaires d'ici 2030. Les récentes modifications des politiques d'immigration, notamment les ajustements aux programmes des travailleurs étrangers temporaires et des candidats des provinces, créent de nouveaux défis en matière de recrutement. Les dernières données montrent que les secteurs de l'hébergement et des services alimentaires maintiennent un taux de vacance de 4 %, avec 57 110 postes ouverts. Les postes de gestion de l’accueil et ceux en cuisine restent les plus difficiles à pourvoir, 80 % des opérateurs s'attendant à une augmentation des coûts de main-d'œuvre en 2025.

Chez JRoss Hospitality Recruiters, nous avons constaté une demande particulièrement élevée pour les postes de gestion intermédiaire à travers le pays, incluant les opérateurs de restaurants et de services alimentaires, les chefs culinaires, les gestionnaires hôteliers, ainsi que les postes en ventes et marketing. En 2024, nous avons également observé une augmentation significative des recherches pour les postes de niveau directeur et supérieur dans tous les domaines, bien que cela puisse ne pas refléter une tendance générale de l'industrie. Si l'immigration a amélioré l'accès aux employés horaires, le besoin de leaders compétents à tous les niveaux demeure.

Dans cet environnement dynamique, réussir nécessite une approche globale de l'acquisition et de la rétention des talents. Les organisations répondent avec des offres de compensation améliorées, incluant des augmentations de salaires de base, des avantages sociaux élargis et une plus grande flexibilité des horaires.

Le chemin à suivre exige de l'innovation dans les stratégies de recrutement et de rétention. Les organisations de pointe comprennent que la création d'opportunités de carrière durables nécessite un investissement dans le développement professionnel, des parcours de progression clairs et des cultures favorisant l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

Bien sûr, la première étape est de trouver les bonnes personnes. Heureusement, grâce à notre expertise exclusive en hôtellerie, notre vaste réseau de talents de premier plan et notre équipe de recruteurs expérimentés à travers le Canada, nous réussissons à pourvoir des postes dans tous les domaines de l’hôtellerie : des gestionnaires expérimentés de restaurants et hôtels, des professionnels culinaires hautement qualifiés, des experts en ventes et marketing orientés résultats, jusqu’aux cadres supérieurs capables de performer à la fois au niveau stratégique et tactique. Imaginez ce que nous pouvons faire pour vous!